【69】火焰为王！
唰！唰！唰！ 罗修却是快速的抹上了胡花果粉，这种类似胡椒粉的物质，和食盐中和，瞬间弥漫起了一种很特殊的香味。 两种味道，仿佛天生就无比契合似的，让周围的一种灵厨都有些吃惊。 “这……这胡花果的刺鼻味道，居然消失了？” “怎么会这么神奇的？” “很不可思议啊……这什么食盐，好像和胡花果粉相当搭配呢！” 灵厨们交头接耳的说着。 明眼人也完全看出来，这种涂抹方式，显然比单独的胡花果碎屑，要好上很多。 “椒盐啊……这可是烧烤的黄金搭档！” 罗修眼眸发亮，虽然闻不到具体的香味，但这股熟悉的感觉，就好似在前世罗氏餐厅公开烹饪一般。 他整个人无比享受。 野糜肉通体被椒盐包裹，原本水润的感觉，却好似有些收紧。 肉的表层仿佛布满了一层晶莹。 “这……肉又起变化了？” 王羲一直在观察罗修的手法，当看到椒盐覆盖野糜肉表层时，他已经无比吃惊。 这种方法，无疑比他的肉质加工，好上很多。 “椒盐，会让水分进入肉的内部后，肉的表面急速干燥起来……” “这就代表，表面可以更快的达到高温，因此能更快的煎出金黄表面，以及超级酥脆的外皮。而更重要的是，这样导致的结果，就是表层肉质收紧，可以使得肉的的内在，更牢牢的锁住水分！” 这就是为何很多烧烤的师傅，喜欢加入椒盐的缘故。 涂抹完毕，罗修却取来了月氏黄，就是那类似柠檬味道的香草。 柠檬酸，能让肉质变得鲜嫩，是很好的嫩化剂。 因为柠檬中有一种特别的物质——柠檬蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质，水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收！ 在中餐之中，柠檬的运用不多，但西餐，柠檬是一味特别常见的调味料，除了嫩化肉质，还能提味去腥。 将月氏黄全部碾碎，罗修撒在了野糜肉上。 清新的香气顿时弥漫开来，肉质看上去更加完美。 原本对罗修烹饪不看好的一众灵厨，在看到罗修这道加工时，都纷纷投去了赞叹的目光。 “了不起啊！” “王圣厨，这准备工作，好像比你还充分！” “肉质的纹路，看上去相当不凡呢！” 灵厨们纷纷看着王羲，王羲却没说话，眼眸中闪露着一丝思索……这般熟食的加工，可不像是罗修的风格？ 他为何要这么做？ 王羲很不理解。 这时候罗修却没管加工好的野糜肉，而是从厨房取来了无数的辛香料，开始制作烧烤的酱料。 美食大陆的烧烤，依托的是辛香料和灵厨自身的实力，酱料？ 不存在的。 但其实烧烤的酱料，可是能让食材，变得更加美味的元素。 罗修要做的，就是他研发的一种烧烤酱——罗汁！ 这是以他姓氏命名的一种酱汁，烧烤的肉质，放入酱料后，能让香度和味道，变得更加迷人。 紫臻、黄皮、花果……一味味辛香料被罗修取了过来。 这紫臻其实就是脑袋大的洋葱，因为表面紫色的纹理，被这般命名。 而黄皮是生姜，花果……则是大蒜。 罗修幸亏恢复了味觉，不然还真不一定知道，这辛香料和前世怎么对照。 洋葱、大蒜、生姜全部切碎，而后放入锅内加热，这三种调味料混合搅拌翻炒，不一会儿就炸成了金黄……在加入虫胶，无比香甜的味道弥漫而出。 番茄的调配，盐的提味，还有最重要的碎肉。 顿时，最终成型的酱料，在锅内不住的泛着泡泡。 肉味也随之弥漫。 小火熬煮30分钟，就可以做出和烧烤最为搭配的——烤肉酱，也就是罗汁。 “这是……在做什么？” 一个厨师已经忍不住开始询问，实在是这酱汁太过香甜。 “蘸汁，一会烤出的肉，配合着汁吃，风味更佳……” 罗修稍微解释了下，眼光却看向了一旁静置的野糜肉……他刚刚洗干净的手，在肉上按了下，反馈力度不错。 椒盐和柠檬酸，已经全部渗透到了肉的表层。 但……这还不够！ 嗤啦！ 罗修在肉上划了几道口子，却开始放入锅中煎煮。 虽然这野糜肉是熟的，但表层，还需要再次煎煮一下。 碧椴油加热，大火煎煮之后，野糜肉两面……居然开始微微泛出了一抹金黄，看上去相当漂亮。 王羲的眼眸陡然发直，这种微妙的变化，哪怕他灵光焰加热，肉类也不会存在。 “这小子……怎么做到的？！” 王羲很是不解。 所有人都呆呆的看着金黄的野糜肉，喉结都有些耸动。 这味道，好像越来越香了！ 还有那蘸汁，又是什么？！ 这个年轻的主厨，确实有些古怪啊？！ 众人全都被罗修的烹饪，所吸引着。 …… 罗修这时却没有继续煎炸，而是快速把肉取出，居然在上面，又开始涂抹松茸蘑。 洒上几滴清水后，罗修才拿了迷迭香，铺在了野糜肉上。 至此，烤小野糜之前的工序，才算全部完成……接下来，就是最重要的一步——烤！ 烧烤，这个烧字，就是指把肉烧熟。 野糜肉已经熟了，所以接下来，最重要的就是这个烤字。 怎么把一道肉，烤到入味，这就考验了一个烧烤师傅的火候功夫。 而论火候的了解，天下无出中餐厨师之右。 毕竟，火候两字，是古代的中华厨师，所提出来的。 啪嗒！ 罗修一把打开了地心炉，架上金属网，就那么很直接的，放在了火上烧烤。 其实这世界的厨师，大多是这样烧烤的，但……他们用的是各种各样的灵焰，而罗修则是普通的火焰。 “这普通火焰，烤出来的味道，肯定没有灵光焰来的美味！” 一个灵厨在那叹息着，罗修的准备功夫，可以说比王羲还要充足和完善。 但最重要的一个步骤，火焰……却是唯一的欠缺。 “不然，这道菜品的味道和灵性，肯定不同凡响！” “是啊……可惜了！” “普通人，还是难以和灵厨抗衡的！” 无数灵厨摇着头。 灵焰，是美食大陆最强大的优势。 依靠这种火焰，他们能烹调出各种带有灵性的食物……这也是灵厨地位超然的原因。 “火焰么？好像……我也有啊！” 罗修内心猛地一动，想起了身体里的那团三色火苗。 而后所有人却看的，罗修全身好似被一抹汹涌的火焰所包裹。 轰！ 如同点燃了火药桶，一股冲天的巨炎猛地冒出，如火龙席卷，差点烧到了房顶！ 那火势，将整个九重楼的大厅映衬的通红一片，所有人眼眸……都是一片汹涌飓风般的红色。 地心炉中，居然冲天而起了一股……猛烈的巨焰！ 这种火焰，可绝非地心炉能够冒出。 “什……什么？” 全场所有的灵厨，顿时失声惊呼。