【48】比试刀工！【7/10】
“做菜的细节？” 六个人愣了愣。 王哲眼神一亮：“刀工？” “不对，是火候！” 林璎珞看了眼宫羽徽，在那说着：“火候是最细腻的！” “才不是呢，应该是搭配！” 一个灵厨不服气道。 “调味也很重要，我师尊说过，菜品的美味，味道必须丰富！” “……” 一众家伙在那争论开来，唯独没有说话的，就是那个瘦弱的林秋离，罗修很好奇的看了这小姑娘一眼。 她好像在那很用心的思考，最后像是鼓起勇气一般，抬起头：“是……是基础！” “哦？” 罗修不禁笑了：“为什么这么说？” 其余几个人，也都转头看着她。 “因……因为……” 小女孩显得很拘谨，也很胆小，但还是在那道：“因为刀工是基础，火候也是基础，搭配更是基础！” 说到最后，林秋离的声音不由得变得大声：“调味这些也都是基础！” “很好，你可以留下了！” 罗修对林秋离说的很满意，王哲猛地一拍大腿，无比懊恼道：“我怎么没想到呢！” “是啊，基础，细节决定成败；基础决定细节啊！” 一个灵厨叹了口气。 那叫林秋离的小姑娘顿时有些激动道：“我……我真的能留下来了吗？” “真的，从今天开始，你就是九重楼的一员了！” 罗修淡然一笑，林秋离顿时露出了喜极而泣的微笑，她显然没想到，自己能够被九重楼录取。 她刚刚完全是抱着侥幸心理冲进来的。 “这小姑娘有福了！” “是啊，跟着罗掌柜，比加入宗门还要值当！” “绝对的！” 一众灵厨的眼神全都变得有些炙热起来，艳羡的看着她，罗修却看着剩下来的五个人：“基础，这就是做菜的首要准则，也是最重要的细节！” “刚才说到刀工，刀工就是厨师的基础之一。” “所以接下来的考核很简单，就是切菜！” 罗修指着厨房中的地生果，在那说道。 “切菜？” “这太简单了吧？” “是啊？” 连带宫羽徽都觉得，罗修这道考核没啥难度。 “简单？” 罗修摇了摇头：“你们压根对菜品的刀工，一无所知！” “半炉火时间，给我切成寸丁的地生果丝！” 罗修这句话一出，所有人全都如遭雷殛。 “什么？” 下面五个人一开始还觉得这任务很简单，但一听时间，所有人脸色都变了。 半炉火，寸丁丝？ 围观的灵厨们都不由倒吸了一口凉气。 这切地生果，他们在座所有人都没问题……切成寸丁丝也难不倒他们，但是……半炉火时间切完，这就有些难度了！ 因为这地生果，可不是一口气切成丝的。 这必须先切片，而后片再变成丝！ “怎么，这下觉得不简单了？” 罗修居高临下，看着面前的五个人：“在我小时候，切这种地生果，是每天练习的项目……我们村子里的每一个孩子，这种考核都能轻松的完成……你们身为灵厨？这么简单的刀工考核，都完成不了？！” 罗修越说越大声，五个人脸上顿时露出不服输的狠劲。 啪！ 林璎珞第一个拿起桌上的地生果，而后眼眸变得极其淡定，拿起锋利的切菜刀，快速的切了起来。 看林璎珞动手，王哲也是开始了切地生果的动作。 唰！唰！唰！ 九重楼内顿时传来了有节奏的刀与砧板的切割声。 “太慢了啊！” 罗修微微叹了口气，但王哲几个已经切的些满头大汗，特别是没有金系的灵厨，他们对食材的切割，压根没有多少要求，刀工差不多就跟前世西餐厅的厨师一样。 “啊！” 一个家伙突然叫了声……他的手被切到了。 “继续！” 罗修这时显得无比严厉，眼前浮现起前世后厨教授帮厨的场景：“每一个人看上去都细皮嫩肉，想必从没感受到被刀切到手的滋味吧？” “我告诉你们，没有被刀切到手的厨师，不是一个合格的厨师！” 中国的所有厨师，可以说，每一双手，在年轻的时候，都是千疮百孔，切到手时有发生！ 罗修的这句话不是危言耸听，中国菜的入门，就是刀工。 为此几乎99%的厨师，在初始练习刀工的时候，都会或多或少的切到手。 严重者，直接手指都会切掉。 厨师这一门职业，要出师，不止要面临艰苦的练习，还得面临无数次重创的痛苦……可以说，每一个成名的厨师背后，是他日积月累，十年如一日的坚持和练习铸就的。 这就是中国菜，享誉世界第一的美食。 和法餐比起来，它不够浪漫；和日餐比起来，不够简练；和美餐比起来，不够份量。 但中国菜，足够沉淀。 沉淀的不仅是历史，还有凝聚厨师一生辉煌的技艺。 …… “半炉火，到了！” 罗修的声音，响彻整座九重楼……但几个家伙却依旧在那卖力的快切着，除了林璎珞之外，居然都没有完成罗修的这个看似简单的“切土豆”任务。 “现在，还觉得简单么？” 罗修看着王哲几个：“你们停下吧，这样的刀工，不足以留在九重楼！” “啊？” 王哲放下刀，苦着脸道：“罗掌柜，我不擅长刀工啊，你可以换一种，比如调制火候！” “我刚从说了，一视同仁，没有商量的余地！” 罗修丝毫没有给王哲面子：“我可以给你两个建议，一是回家练习刀工，什么时候让我满意，就让你留在九重楼；二就是去水墨香榭，做李玄臣的帮厨，他会教你怎么样练习刀工的！” “这样啊？” 王哲悲催极了，其他的几个灵厨，却早就已经离开。 太丢人了。 身为灵厨，连基础都不合格，还要何脸面留在这。 “我还是安静的当一个食客吧！” 王哲叹了口气，脸色无比萧瑟。 一旁的宫羽徽却突然走到了罗修身旁：“不知道，罗掌柜自己的刀工如何呢？听你说了这么多，我倒是挺好奇的！” “嗯？” 罗修转头，看着不怀好意的宫羽徽：“怎么，宫圣手你也想试试？” “一直想和罗掌柜切磋下厨艺，不如……就比试下刀工如何？” 宫羽徽昂起雪白滑腻的脖颈，一脸自信的说道。