172、鸡精＞味精
李国豪不可能一直在美国这边待着，来研究中西结合的糕点，香江那边的糕点大赛，也马上要开始了，还有新的饼干等着他去弄，事情太多了。 “好了。现在你们可以品尝一下这道爆浆麻薯了。”李国豪摘下透明的塑料手套，看了一眼桌上摆放的二十来个制作好的爆浆麻薯，笑着冲众人说道。 纯白色的麻薯，从外观上看，有点像是家里吃的汤圆，不过表皮上裹了一层熟的糯米粉，是防止在包馅料的时候粘手。如果不像用糯米粉，也可以用一点熟的生分，那样吃起来的口感也有所不同。 李强等人早就急不可耐，一个个的伸手拿起桌上的爆浆麻薯。 黄鹤仔细的打量了一下麻薯，闻着散发出淡淡的糯米香味，因为皮薄的缘故，可以清楚的看到里面有些暗红色的红豆馅。爆浆麻薯很软，他拿起来的时候很小心，生怕一不小心就捏破了，导致馅料流出。 香喷喷新鲜出炉的麻薯，让黄鹤胃口大开，爆浆麻薯很小，一口就能吞下去，也不顾其他的，直接张开大嘴包住了整个麻薯。 刚咬破麻薯的表皮，黄鹤就陡然感觉嘴里好像有东西流出来一样，因吃的有些过快，噗哧一声喷了出来，暗红色的红豆馅喷涌而出。 “我去！你能不能小心点，别喷的到处都是！”李国豪见状急忙一个转身，躲过无妄之灾。 其身后的李强就没有这个好运气了，刚准备吃麻薯的时候，就被黄鹤喷了一脸。 “对，嘶...”黄鹤见闯祸了，想出声道歉，可忽略了嘴里的麻薯，刚一张嘴，就感觉红豆馅从嘴巴里流出来，只好吸了一口气，囫囵吞枣咽了下去后，感觉说道：“对不起李经理。” “算了。”李强知道黄鹤不是故意的，也没为难他，自己从旁边的桌子上拿起餐厅纸擦了擦额头跟脸上的红豆馅。 陈志朋跟另外两个学徒倒没怎么关注这一幕，反而站在那美美的品尝着董事长的手艺。 “感觉味道如何？”李国豪笑着问道。 “好！”陈志朋竖了个大拇指，大赞道：“味道好极了，虽说红豆馅有点甜，不过考虑到美国人喜欢吃甜的，倒也无关紧要，特别是这个麻薯皮，柔软爽口，就跟在吃棉花糖一样，一口咬下去，软软的，还带有一丝丝的弹性，简直棒极了。” “是不是感觉很Q。”李国豪笑着问道，麻薯这东西，馅料不是重点，重点是在于麻薯皮，麻薯皮制作的好，完全可以给这道点心增添好几分的光彩。 “很Q？” 众人一脸懵逼的看着李国豪，这是什么意思。 李国豪一拍脑门，才想起这会儿的人还不懂Q的意思。 “Q就是吃起来有弹性，还很有劲道的意思。” “那倒是很Q。”黄鹤现学现卖道。 “的确很Q。” 李强等人也是有模有样的学了起来。 黄鹤突然犹豫的问道：“只是...” “说。” “只是馅料是不是太过于软化了？就跟喝芝麻糊一样，吃一口就流出了。” “要的就是这个效果，不然怎么叫做爆浆麻薯呢？”李国豪笑了笑说：“我刚刚不是有说吗？你完全可以根据顾客的需求，来制作不同黏稠度的爆浆馅料，如果做成固体的馅料，那就不叫爆浆麻薯了。” “那行我知道了。对了董事长你刚刚说还有什么爆浆曲奇？”黄鹤问了一句。 “嗯，接下来教你们做爆浆曲奇，跟麻薯也差不多。” ...... 将爆浆麻薯跟爆浆曲奇教会给黄鹤等人后，李国豪也跟着李强去了租的房子，他上午才刚下飞机，又做了一两个小时的车子，下午又教众人做糕点，也有些累了。 看着很美式风格的房间，丝毫没有欣赏的念头，反而一转手，就将手中的行李箱随手一扔，躺在白色沙发上，叹口气道：“好累。” 李强见李国豪躺在沙发上休息，也是苦笑着摇摇头，这小子之前还说一点都不累，转身去了厨房倒了一杯水走了过来。 将杯子放在了沙发前的小桌子上，问道：“你之前说公司要举办糕点大赛？” 李国豪也没有睡着，只是在假眯而已，这会儿听到李强问话，也没睁开眼睛，反而扭了一下身子，找到一个最佳的躺姿，双手环抱在后脑，充当枕头，才张嘴慢慢地说道：“是啊。” “怎么？准备干嘛？”之前收到传真，李强看的有些莫名其妙，前面说食品厂在弄饼干，后面又说搞了个什么香江糕点大赛。 “还不是为了协会。之前协会的王正找我，说几个月的时间，协会注册的会员一直没怎么增加，还是我们公司的人，以及蔡阑带来的一些食客。” 李国豪说到这，有些口渴，坐起身子，正准备去倒杯水，见桌上有个玻璃杯，问：“可以喝？” “给你倒的。” “那就好。” 一口喝干杯子里的水，李国豪擦了一下嘴角的水渍又道：“一方面是为了宣传协会，也同时加大我们公司在香江糕点界的地位，只要这次大赛举办成功，相信日后加入协会的糕点师会越来越多，那么我们之前制定的糕点师等级就会派上用场。” “需要我回去帮忙吗？”李强问道。 “不用，你先把这家店处理好就行了。”李国豪白了李强一眼说：“这家店可是投资了差不多两百万港币，我可不想这么多的钱赔本了。” “好吧。”李强无奈的耸耸肩，这次来美国开店，的确是他有些想当然，他不喜欢吃甜品，来美国后也一直没怎么吃过，不然的话，之前在香江就会考虑到这些问题了。 “之前那个味精是什么情况？” 李国豪陡然想起来之前在昌记大酒楼时，那位爷爷旧友昌叔所说的味精有害的事情。 “哦，你说这个。”李强解释道：“1968年的时候，有个华裔，叫郭浩民，在中餐馆吃了饭菜后，感觉身体不舒服，就开始去医院检查身体，医院那边也没检查个所以然来，他就武断的认为是味精引起他身体不适，就写了一封信给当时最大的一个新英格兰医学杂志。” “然后就是你之前听到的，其实味精这东西，用了几十年了，到底有没有危害，我也不清楚，倒是之前有个科研机构言之凿凿的说研究后，的确对人体有很大的危害。不过全世界的餐饮，都有用味精，这么武断的认为就是中餐的过错，我觉得是有人在捣鬼。” “歧视吧。”李国豪冷笑着说：“西餐牛排也有放味精啊，怎么就能说全都是中餐的问题。” 李强站起身子，拿起最近的报纸走了过来。 “呵呵，有意思。”看起今天报纸的内容，李强忽然笑了起来。 “写的什么？” “这个是旧金山当地的报纸，这家报纸的编辑跟州长提议，希望州长下令，全面禁止中餐馆，除非他们彻底的不用味精，还说味精就是毒品！” 搞笑！ 听到这话，李国豪心里止不住的冷笑。 味精到底有没有危害，在后世也有一些小报纸，跟网络小新闻说，少吃味精，味精对人体有害。 如果味精真的对人体有害的话，政府怎么可能不禁止味精的食用，而且还从未听过一则有关味精吃死人的报道。 “就没考虑过将味精送到权威机构进行检验？”李国豪问了一句。 “不知道，这事情我也是中午听昌叔说起，才突然想起来的，最近也没什么时间看报纸。”李强摇摇头道：“检验的事情，你能想到这帮开中餐馆的人一定也能想到，至于为什么还是有这么多的报纸写味精有害，我觉得应该还是种族歧视的问题。” “味精不行，就用鸡精啊！”李国豪说了一嘴。 “鸡精？鸡精是什么？”李强诧异的看着李国豪，想从他口中知道鸡精是什么玩野。 “额...难道没有鸡精吗？”李国豪试探性的问了一句，他也不清楚鸡精的具体发明时间。 “不知道，应该没有什么鸡精吧。鸡精是鸡做的吗？”李强好奇的问。 没有鸡精吗？ 李国豪也不知道怎么回答李强的话，忽然想起之前在祖传的菜谱上，倒是看到过一则有关鸡肉炖汤，提鲜的一个秘方，变以此为借口说道：“没什么，是我家传菜谱里面的一个秘方，从鸡肉里面提取，制作成鸡精，也是用来提鲜用的。” 听到是秘方，还是从鸡肉里面提取出来的，李强眼前一亮，问道：“这个秘方你会吗？” “具体怎么弄不太清楚，不过秘方上有写。只是很复杂，也耗费成本。” 李国豪回忆了一下，那个秘方上，是这么写的，用几十只纯正的老母鸡，熬制一碗汤，然后晾干，做成一小碗的提鲜粉。 想想几十只鸡，才做成一小碗的提鲜粉，成本是有多大。 “要是将这个什么鸡精制作出来，那可比味精强多了，从鸡肉上提取鲜味，绝对比单纯的化合物的味精强。”李强想了想，欣喜道：“或许你可以靠这个鸡精大赚一笔，要知道现在只要是饭店，无论是中餐还是西餐都会用到味精，可现在报纸上说味精有害，那么用鸡精代替完全可行，就算鸡精再贵，这些餐厅饭店也会购买的！”