Na0013 真野鱼小静斋
闻香阁是盛庆市赫赫有名的美食餐厅，它的菜品定价，甚至超过了五星级酒店。 顾楷文表示以闻香阁作为菜品定价的参考对象，意思是准备走高端特色路线。 范英俊考虑了一下，没有给予肯定的答案，但也没有否定，他回应道，“在闻香阁，水煮鱼的价格是188元/份，但只有这个三分之一的分量。” “另外，在味道方面，你这里的味道超过了闻香阁的味道。虽然很不想承认，但那是不争的事实。”范英俊露出无奈的表情。 “不过，闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道，“首先是用餐环境，闻香阁的用餐环境自然不必多说；其次，服务质量，闻香阁在这一块也做得非常好。最后，还有一点，闻香阁的名气！” “所以，二哥，你觉得我应该怎么定价？”顾楷文再次问道。 范英俊摇头，“我不知道。如果站在我的个人角度，我觉得，无论你定多高的价格，我都可以接受。毕竟，我是味道至上的代表，只要味道足够好，我可以忽略用餐环境，服务质量，以及价格因素。” 顾楷文点头，表示自己在听。 范英俊继续道，“如果站在商业角度来说，虽然你这里味道特别好，但没有名气，无法吸引顾客；没有良好的用餐环境，将会损失一部分注重用餐环境的客户，这一部分客户往往是可以承受高端消费的客户；没有良好的服务质量，同样会损失一部分客户。” “但鉴于你的货源受限，你可以依托朋友圈和顾客圈，定向发展高端客户。”范英俊说出了自己的建议。 顾楷文再次点头，范英俊的分析非常到位，他自然会接受。 “谢谢你，二哥。”顾楷文道谢。 朱刚在一边嘟囔道，“说了半天，老妖，你准备怎么定价？” 顾楷文笑着道，“我不喜欢搞花里胡哨的东西，按照二哥刚刚的分析，再结合小镜湖的实际情况，我打算将草鱼和白鲢鱼，按照1斤100元出售，花鲢鱼的价格再加50元，其他鱼的价格到时候再说。” “呃...”朱刚吐槽道，“真黑！奸商！” 顾楷文哈哈大笑道，“三哥，我们讲道理，刚刚二哥也说了，我这里的味道超过了闻香阁，这个价格真的贵吗？” “但老二刚刚也说了，你这里用餐环境和服务质量都很糟糕，你还敢卖这么贵？”朱刚哼哼道。 “这一份水煮鱼，大约用了三四斤鱼肉片，按照每1斤150元的价格，其实也就五六百块，但它的分量是闻香阁的三倍。如此算下来，价格和闻香阁差不多，若是选择白鲢鱼和草鱼，价格更便宜，你还觉得贵吗？”顾楷文以具体数据说话的分析道。 朱刚想了想，“好像是不贵了！不过，我觉得还是很贵，我一个月的工资也吃不起两回！” 顾楷文再次笑了起来，“三哥，我们自家兄弟，只要你过来吃饭，自然是免单。” 宗占天在一边调侃道，“老妖，你要慎重一点考虑。真要是免单啊，我觉得老三要天天都过来。” 范英俊点头附议，一本正经道，“老三这个人吧，除了饭量和名字很配，脸皮和名字一样般配。老妖，你还是小心为妙。” “卧槽，老二，你什么意思？”朱刚咬牙切齿的瞪着范英俊，因为范英俊在暗示他的外号是‘猪刚鬣’。 范英俊笑眯眯的摆手道，“没什么意思。好了，继续吃饭，我来尝尝椒盐鱼肋。说真的，味道确实不错，外焦里嫩，没有一丁点土腥，蕴含在鱼肉中的汤汁，还有一种说不出来的鲜香与回甜，简直是完美！” 说到这里，范英俊开玩笑道，“老妖，如果这一家馆子不是你的，我都想挖墙角了！董师傅的厨艺，放在闻香阁也是顶尖的。” 顾楷文哼哼道，“嘿嘿，你没有机会了，董师傅重情重义，二哥，你就不要为难董师傅了。” “对了，这个馆子，你准备叫什么名字？”范英俊询问道。 宗占天在一边出谋划策道，“我觉得叫‘大鱼’很合适。” 朱刚也说出了自己的建议，“叫‘第一鱼’，先弄一个噱头出来，吸引一下注意力。瓷器街本来就有很多游客，弄一个充满噱头的名字，一定能吸引更多人。” 范英俊赞同朱刚的提议，“我觉得老三说得对，先弄点噱头出来，至少可以吸引人气。” 顾楷文摇头道，“第一鱼什么的太浮夸，大鱼又太普通，我已经想好了名字，就叫‘真·野鱼——小静斋’。” “真·野鱼？小静斋？”朱刚吐槽道，“这么长的名字吗？” 宗占天没有评价，他是取名无能，还是当一个吃瓜群众吧。 范英俊考虑了一会，才说道，“不错，这个名字可以！‘真·野鱼’点明了主题，表示餐馆的经营范围，‘小静斋’则有一种提高逼格的感觉。” 顾楷文嘿嘿笑了两声，“主要是，我家的茶馆叫‘旧事茶坊’，如此有文艺气息的名字，自然不能有一个粗俗的邻居，对吧？” “老妖，你打算什么时候开业？”范英俊追问道，“你开业的时候，我给你带两个顾客过来。” “如果没有意外，二十一号吧。”顾楷文先回应开业时间，随后道谢，“谢谢二哥。” 菜过三巡，茶过五味，宾主尽欢。 送走了三位室友，顾楷文在返回15号院的时候，遇见了11号院的方克。 方老板的11号院是方氏私房菜馆，在瓷器街有一点名气。 “哟，楷文，我听说你买了丁老头的院子？”方克露出黄鼠狼给鸡拜年的笑容道。 方家与顾家的关系一般，平时也只是点头之交。 顾楷文点头道，“是的。方脑壳，你有什么意见吗？” 方脑壳是方克的诨号。 当顾楷文还小的时候，方脑壳的诨号就在瓷器街流传开，再加上方克的人缘比较差，相当多人都叫他方脑壳，久而久之倒是成了方老板约定俗成的称呼。 在盛庆市的方言中，方脑壳的意思是，脑袋少一根筋，形容人比较木楞，简单来说就是骂人傻。 方克轻哼一声，“你买了丁老头的院子，准备扩建茶馆？” 顾楷文才不相信方克不知道他准备开餐馆！ 恐怕正是因为方克收到风声，才会偶然‘巧遇’了他。