Na0286 以彼之道还施彼身
顾楷文看穿了蔡思曼报价的小心思！ 虽然从表面上来说，蔡思曼好像是在为了顾楷文的利益考虑，但从深层次考虑蔡思曼的报价，便可以分析出蔡思曼的意图。 小青坡跑山鸡在参鸡汤店的售价是3999元/斤，参鸡汤店的口碑非常好，按照顾客的说法，参鸡汤店除了贵，没有其他任何缺点。 蔡思曼准备把小青坡跑山鸡的价格设定在6666元/斤，那岂不是让人在潜意识中觉得顾楷文的参鸡汤店不如探阁？ 否则，为什么一模一样的小青坡跑山鸡，顾楷文的参鸡汤店才卖3999元/斤，但探阁要卖6666元/斤？ 这不是明摆着的吗？ 顾楷文与探阁合作，那可是为了借用探阁米其林三星级餐厅的名声，而不是被探阁踩在脚下的！ 所以，顾楷文才在合作之前，便要了定价权。 ‘蔡总，我觉得小青坡跑山鸡的定价太高了一点！’顾楷文回复信息反驳。 蔡思曼据理力争，‘其实不高的，我们探阁的顾客，百分之百可以消化！’ 顾楷文自言自语的轻哼一声，“废话！” 他当然知道探阁有能力让顾客接受6666元/斤的价格，但那不是顾楷文愿意看见的结果，他发送信息回复。 ‘我希望小青坡跑山鸡在你们探阁的定价是3888元/斤。’顾楷文说出了自己希望的价格。 这一个价格比参鸡汤店还要低一点！ 如同蔡思曼的小心思一样，顾楷文制定这一个价格，同样是潜移默化的让顾客觉得参鸡汤店比探阁厉害。 否则，为什么参鸡汤店的价格比探阁高呢？ 这叫做以彼之道还施彼身！ 蔡思曼当然明白顾楷文这一个定价的意思，但顾楷文拥有定价权，她一看顾楷文的定价，便知道顾楷文识破了她的小心思，自然没有再和顾楷文争论，默默的答应了这一个价格。 其实这一个价格对探阁也有好处。 首先，参鸡汤店只提供汤品，不提供其他烹饪选择，但探阁提供了丰富的菜品选择，这一点就可以为探阁吸引一波人气。 其次，更低的价格，肯定会得到顾客的欢迎。即便顾客产生了探阁甚至不如参鸡汤的想法，但对于探阁来说，其实没有什么损失。 毕竟参鸡汤店本来就很强，对吧？ 蔡思曼是聪明人，她知道反抗不了的情况下，反倒不如痛痛快快的接受顾楷文的定价。 ‘好的，顾总的定价很合理。’蔡思曼回复着信息。 顾楷文看着蔡思曼回复的内容，他满意的点点头，再次自言自语的夸赞，“竟然做到了能屈能伸，果然有点厉害！” 如果蔡思曼在顾楷文面前，即便顾楷文是夸赞，恐怕蔡思曼也会觉得怪怪的吧？ ‘对了，顾总，关于小镜湖野生鱼的价格，你觉得多少合适？’蔡思曼追加发送信息。 关于小镜湖野生鱼的价格，顾楷文又有不一样的想法。 如果按照小青坡跑山鸡的思路，应该是让小镜湖的野生鱼在探阁的价格更便宜。 不过，小镜湖野生鱼的价格在高端餐饮行业中，其实并不算昂贵。 君不见黑松露白松露的价格贵上了天？ 比如说法兰西的黑松露，通常都要6000元左右一斤。 至于白松露？ 价格当然更高一些！ 虽然小静斋的野生鱼在名气方面比不上松露，但在味道方面，还真的是春兰秋菊各有各的味道。 那些喜欢吃鱼的顾客，即便用更贵的松露来交换，那也肯定是不屑一顾的！ 顾楷文准备参考蔡思曼的涨价提议，让小镜湖野生鱼在探阁的价格上涨。 虽然价格上涨之后，小镜湖野生鱼在探阁的售价会超过小静斋，但并不会产生之前参鸡汤店与探阁的高低争锋。 原因有两点： 第一，探阁在魔都，小静斋在盛庆，对于顾客消费者来说，两者之间不在一个城市，不具备直接可比性。 第二，小静斋的定价与参鸡汤店不一样，它现在的售价确实相对便宜，即便探阁卖出了高价，也丝毫不损小静斋的名气，反而会衬托出小静斋有良心。 鉴于这样的特殊情况，顾楷文在微信中回复信息，‘小镜湖野生鱼的价格确实应该提高一点。’ 蔡思曼看着顾楷文的回复，她终于松了一口气。 ‘顾总，你觉得提升到什么档次合适？’蔡思曼没有再自作主张的为顾楷文设定价格，反正她没有定价权，她说了也不算数。 顾楷文思考了片刻，才发送信息。 ‘如果直接上涨十倍，那肯定不合适。’顾楷文先否定了蔡思曼的基调。 小静斋也有稍微昂贵一些的高端鱼，比如说乌鳢的价格，经过两次涨价之后，提高到了888元/斤的高度，如果直接十倍涨价，恐怕会有一点问题。 蔡思曼没有回复信息，她在等待顾楷文确定价格。 ‘按照我们小静斋的渔获种类划分价格吧！’顾楷文先回复了一句，随后又发送价格。 ‘草鱼与白鲢，按照1888元的价格执行；鲫鱼与花鲢提升到2888元/斤；土鲶与乌鳢，以及鲑鱼鲈鱼这些高端鱼获，全部与小青坡跑山鸡的价格一致，提高到3888元/斤。’顾楷文确定了小镜湖野生鱼的价格。 这一个价格涨幅相当巨大！ 如果顾楷文把这一个价格应用在小静斋的定价上面，恐怕鱼仔们一定会在微博闹翻天吧？ 蔡思曼看了顾楷文发出来的定价，她考虑了一番，便选择回应信息，‘好的，顾总，我们会按照你的定价执行。’ 在回复之后，蔡思曼又追加了一条信息，‘对了，顾总，我们希望今天就可以获得小青坡跑山鸡，以及小镜湖野生鱼的供应。’ 顾楷文发送信息，‘没问题！小青坡跑山鸡可以直接来参鸡汤店获取，至于小镜湖野生鱼，你们可以和董平联系，商量着如何运送的问题。’ ‘好的。’蔡思曼先确定的回复，随后发出邀请，‘顾总，我们计划明天正式推出联名合作款菜品，你明天有时间吗，如果有时间，还希望你可以莅临探阁，品尝品尝我们联名合作款菜品。’ 顾楷文看着蔡思曼发送过来的邀请，他沉思了起来，一时间没有立刻回复。