第44章 上品！
五种馅，五笼虾饺，一共三十个，就这么被伊凡和董小宛端到了后厨，然后架上了蒸笼。 伊凡掐了掐时间。 五分钟之后，立即起笼。 与包子相比，饺子因为皮更薄，而且虾肉蒸太老又会变韧，影响质感，因此蒸五分钟左右最为合适。 “尝尝看，味道怎么样？” 因为是自己拥有厨神系统后亲手试制的第一样食品，因为太过于期待，伊凡不敢轻易尝试。 他把第一品尝权交给了董小宛。 该她发挥她的特长了。 伊凡相信，她就是那种拥有超级味觉的人。 董小宛早已有些迫不及待。 她小心翼翼地拿起了筷子和小碗，先从第一笼里夹起了一个饺子到小碗里。 色香味，形意养。 她心里念叨着伊凡教给她的品尝美食六字真言，克制住立即把它吃下去的冲动，认真观察起来。 “今天的水晶面皮比昨天的更加通透。” 她先说出了第一个优点。 伊凡：“……” 这是必须的。 在很多情况下，纯手工的制品可能会显得更有诚意，也可能保持更好的质感。 但不包括澄粉和绿豆粉。 严格按照工序通过机器加工出来的上等澄粉和绿豆粉，其品质绝非这个年代的手工研磨和提炼可比的。 最起码一点，工具的精度就跟后世的机器差太远。 “这样一来，通过这晶莹剔透的饺子皮，就可以清晰地看到里面色彩丰富的馅，单是在色这一点上，堪称上品。” 董小宛给出了自己的第二点评价。 伊凡点了点头。 这一点他自己也是这么认为的。 这饺子别的不说，卖相真的不错。 红白的虾泥，粉白的猪肉馅，绿的葱花，金黄的皮冻汤，混杂在一起，透过饺子皮看去，确实能给人食指大动的欲望。 董小宛又把饺子凑到鼻子跟前闻了闻。 “这香味也很棒，我还没吃，透过饺子皮，我已经闻到了葱的芳香、肉的鲜香、虾的甜香。” 又一个点评出来。 伊凡有皱了皱眉，也用小碗和筷子夹起了一个饺子，凑到鼻子跟前闻了起来。 饺子的香味他是闻到了，葱香味也闻到了，可肉香和虾香味他却没分辨出来。 她果然拥有超级味觉！ “继续。” 董小宛用嘴吹了吹还在冒热气的虾饺，终于把它送到了嘴边，轻轻咬了一口。 她先是皱了皱眉，然后细细嚼了起来。 这一皱眉，让伊凡把心给提起来了。 莫非味道不行？ 还好，董小宛细细嚼了一阵之后，把它咽了下去，然后开口了。 “好吃！太好吃了！” 她露出了愉悦的表情。 伊凡终于松了一口气。 “我从没吃过这么好吃的饺子！里面的虾肉真的太嫩太滑太鲜，而且口感也很棒！” 感慨了一句之后，董小宛的具体点评也跟着来了。 伊凡再松了一口气。 就在此时，一股意识又突然出现在他脑海。 “叮，宿主成功研制出上品二等美食，特奖励2000积分，望宿主再接再厉。” 惊喜就这么来了。 他万万没想到，原来研制出上品美味竟然是有积分奖励的，而且奖励还不菲。 他的积分原本是负的，这下却一下就变成正的了。 莫非……系统这是为了鼓励创新？ 他按捺住心中的喜悦，又说道：“继续。” 董小宛却俏皮地回了一句：“色香味都堪称上品，形意养暂时不予点评。” 这是在学伊凡上次对灌汤包的点评。 这饺子是她亲手包的，所以关于形这一点，她自然不点评，哪怕她对这饺子的精美式样非常满意。 不能自吹自擂。 至于意和养的评价，她还没学会。 说完后，她把剩下的大半个饺子一口就塞进了嘴里，不顾形象地大嚼起来。 伊凡无奈地笑了笑。 他发现，和这种青春靓丽又带点俏皮的小姑娘呆在一起干活，还真是一件很开心的事。 还别说，她这不顾形象的样子，让他也食指大动，有了想品尝一番的冲动。 不急！ 等董小宛咽下后，他立即递过去一杯早已准备好的温水。 “漱漱口，品尝第二种，仔细体味两种之间的差别。” “啊？那第一种我再细细品尝一个。” 很显然，董小宛并没料到伊凡的品尝要求竟然这么高。 她没有接水，而是又在第一笼中夹起了一个饺子，又往嘴里塞。 伊凡：“……” 你是在找借口多吃美味虾饺吗？ 不过他有看到，董小宛这次确实在细嚼慢咽了。 咽完后，她还回味了一下，然后搁下筷子向伊凡伸手：“水来。” 伊凡赶紧把水递了过去。 在认真漱口之后，董小宛把筷子伸向了第二笼，开始重复之前的动作。 片刻之后，她的意见出来了。 “哇，这一笼的口感更好！尤其是虾肉，细嚼起来似乎更有弹性更爽口！” 董小宛又带点惊讶的语气说：“原来一点点用盐的差别，对虾肉的质感影响真的这么大！” 伊凡：“……” 这是必然的！ 这可是名厨们经过大量的试验后得出的结论。 这也是为啥某些肉类在烹制之前，一定要用盐腌制的原因。 同样是用盐，在烹饪过程中加，和提前腌制有很大的区别，原因就在于这里。 在烹饪过程中加，肉的细胞已经被高温所破坏，因此盐所起的作用，更多只是咸淡的差异。 腌制却不同。 好的腌制配方，能让肉类的味道、质感都得以大幅度的改善。 比如说郑大厨所做的松鼠鱼之所以广受欢迎，就跟他的腌制秘方有很大关系。 “继续，第三笼。” 既然一共试制了五笼，伊凡就得让董小宛一一品尝，然后选出其中最佳的。 董小宛再次重复之前的动作。 这一次，她没有急着点评，而是把后面几笼全尝了一遍，然后意见出来了。 “我最喜欢第四笼，这一笼味道倒是差不多，但虾肉更弹更爽口。” 她又补充了一句：“我感觉第五笼的虾肉就稍稍有点韧了。” 如此看来，这第四笼的质感应该是最好的了！ 伊凡认真漱了漱口，再次拿起了筷子，伸向了蒸笼。 这可是他所亲自研制的第一款上品美食，他必须得亲自品尝一下味道。 “小呆，你干什么？” 他耳边传来了炸雷般的呵斥声。 是郑大厨！