第162章 拉帮结派的实际作用
打车找到劳斯莱斯，直奔百年老店楼外楼，正宗杭帮菜，名扬海外老字号。山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。 专门选东厢大厅的包间，不得不说，这个景观位简直是绝了，从窗外看过去，西湖最美的景色尽收眼底。 拿起菜单，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、百鸟朝凤、荷叶粉蒸肉、莲房鱼包、生爆鳝片、宋嫂鱼羹…… 特色菜全来一遍，走了半天，好好补补。 拿出手机跟可儿视频，调戏道：“楼外楼了解一下？” 可儿笑骂道：“自己跑去偷吃还想要本美食家在线点评点评？” 沈锋一挑大拇指，就是这个意思！ “这不是可儿吗？”旁边的倩倩大呼小叫道：“哇塞，我可是死忠粉啊！” 很快东坡肉上桌，沈锋夹起一块，故意在可儿面前晃一晃，装逼道：“说说有什么讲究？” 玩笑归玩笑，面对美食，可儿还是认真道：“这道菜看似简单，其实很不好做。首先原材料讲究，一定要用五花肉，一层肥一层筋，既不会太油又不会太干，这样的肉一头猪身上也没有几块。” “配料也讲究，楼外楼的传统，烧肉用的黄酒酱油都要本土货。酱油不能用老抽，也不能用生抽，就用杭州本土的湖羊酱油。葱也是，不用大葱，一定要小葱。” “将猪五花肋条肉，在热水中汆烫定型后再进行改刀，砂锅中依次垫入竹笪、香葱、姜块，肉皮向下码放整齐，加入自己改良过的调料。” “砂锅密封后旺火烧开，改微火焖两小时，再将肉翻身焖至酥烂。食用时分别装入陶罐中蒸透，几乎不带汤汁……” 沈锋放进嘴里，肉质酥烂，绝对入口即化，带着浓郁的酒香，油而不腻，滑糯酥烂。 毕竟是老字号，一道道菜上桌，沈锋吃的挺满意，尤其是龙井虾仁，清爽可口，有亮点。 西湖醋鱼上桌，可儿赶紧道：“你问问服务员，现在的大厨是不是陈文忠师傅？” “陈师傅去年已经退休，现在是大徒弟刘大厨掌勺。” 可儿听完摇摇头，沉默不语，等服务员出门，才可惜道：“听蔡先生说过，陈师傅圈里有个外号叫老头儿，一辈子没得过大奖，也没什么大牌称号。” “几十年只干一件事，烧西湖醋鱼。” “前后不过10分钟，把饿养在西湖里的草鱼捞起来，杀好洗好切好，到陈师傅手里时，鱼肉还在微微跳动。” “水烧开，生鱼下锅，焯上3-5分钟，焯好鱼，摆盘，然后开始调糖醋汁，糖醋以1：2的比例调好，调汁大约3分钟，调好均匀地铺在鱼身上。” “短短几个步骤，却需要花费无数的时间来进行练习。鱼，需要1斤6两左右，醋、酱油必须用本塘的调料，但是每个批次的味道是不一样的，这就需要经验来控制。” “听说当年为学这道菜，足足练满五年，才慢慢悟出一点门道！” 沈锋夹起一块鱼肉，放进嘴里，努力品尝着…… “别装模作样了！”可儿笑道：“打死你也吃不出来区别！” 众人哈哈大笑，人家退休也没办法，烧一辈子西湖醋鱼，平均每天烧五十条，一年下来，去掉休息日，差不多两万多条。 几十年时间下来，少说也有上百万条鱼惨遭毒手。要是他敢跳进西湖，绝对死无葬身之地！ 一顿饭下来，总体还不错，对得起百年老字号招牌。吃饱喝足上车后倩倩问道：“下午想去哪里？” 沈锋拍拍肚皮，随意道：“西湖不看了，听说马云有个江南会？” 倩倩一愣，想起对方也是土豪，难道跟阿里爸爸认识？ “就在西泠印社附近，原本是祠堂，后来改造成私人会所。因为常年习惯组建平台创造价值，于是就与复星郭广昌、网易丁磊、银泰沈国军、万向集团鲁伟鼎、盛大陈天桥等八大土豪，作为创始人，将江南会对外开放，号称八大豪侠。” 沈锋哑然失笑，网上流传阿里有十八罗汉，乃集团的中流砥柱。现在又出现八大豪侠，您是有多喜欢武侠？ 没办法，人活的就是一个圈子，谁也离不了。不只是江南会，国内还有其他三个利益共同体，被人戏称四大帮会。 泰山会、江南会、华夏同学会、欧美同学商会。每个都是大佬云集，要想加入还真不是有钱就行！ 很快来到西湖边一处幽静，众人下车，看着门口一颗大树，居然被劈成两半，上面龙飞凤舞写着三个大字。 江南会！ “据说这可是金庸的亲笔题词！”倩倩笑道：“马爸爸每年都要找各种借口去拜会金老爷子，堪称头号粉丝。” 沈锋一撇嘴，废话，不喜欢能叫风清扬？ “当年《非诚勿扰》取景，葛优、舒淇和方中信在一个江南民居内品茶，那个场景就是在江南会。” “浙商平时联系并不多，尤其是创始会员，一但有事情还是会出手相助，比如前两年绿城集团的宋卫平遭遇资金链危机的时候，马爸爸就毫不犹豫地出手，号召阿里员工去买绿城的房子。” “听说只要八位中的任何一位，遭遇到商业危机，江南会肯出手的话，基本上难题都可以迎刃而解。” 倩倩看着大门，羡慕道：“门槛高，会员少，入会需要资深会员推荐，还经过一年的考核才能正式加入。” “最出名的还是江湖令，核心会员的福利，一人佩戴一块，不论在何时何地，见到此令都能获得江南会盟友最尊贵服务。” “不光是吃喝玩乐，江湖令关键时刻还能救命，如果持有江湖令的会员出现紧急状况，只要出示此令，轮值主席就有义务召集会员召开武林大会，无论会员人在何处，都要倾力相助，献计献策，共度难关。” “当然江湖令是不到万不得已才会使用，只有一次使用机会。一旦动用，得到帮助后，但是代价是，永远离开江南会……” 沈锋见女孩滔滔不绝，好像自己亲眼见过一样？ 看着眼前七座小楼，古香古色，原本是先贤堂所在地，供奉历代先贤，后来被改建成会所。 经过前两年严查，现在也对外开放，一路走来，高士许由、隐士严光、书法家褚遂良、吴越王钱缪、诗人罗隐、潘阆、林逋等，祠临湖而建，堂内陈列着刻有诸贤头像和生平事迹的石碑。 来到主楼前，正中央有个天井，正对着一个牌坊，处处透着低调内涵。底下是用来招待客人的大厅。 一张仿古案子上半卷着一幅画，沙发旁边的柜子上随处可见各种年代的古董器物，沙发背后一架古筝静静地放着。 转一圈不过如此！