第二百零三章 桃花泛
许成看着台上的4位选手。 他觉得他这些年做过的最正确的事情，就是和韩贵山一起瞎掺和办了这个比赛。 他发现了5颗明珠，无比璀璨，无比耀眼，或许曾经被蒙尘，但终将光彩夺目，闪耀整个种花家厨艺界。 台下，季雪依旧面无表情，聚精会神地看台上的选手比赛。 “粤省谭家没闹出什么事情吧？”许成问道。 这件事情韩贵山也是关注过的：“谭大师的儿子是想闹，但是孙老已经提前回粤省压下了，一点风浪都没惊起来。” “哦？看样子聚宝楼又要多一位优秀的年轻厨师了。”许成笑道。 “孙老被拒绝了。”裴盛华带着看戏的笑，这件事情他也有所耳闻，短短几天就传遍了厨师圈，“季雪那丫头不知道被哪个慧眼识英的家伙提前定了下来，那丫头认死理，说她老板已经给她预支了工资她就不能跳槽，孙老知道她缺钱，给她开了10万的月薪她都不愿意去聚宝楼。” “哦，孙老居然还被人截胡了？”许成来了兴致，“这可真是难得，截胡的是何方神圣呐？” “不知道，你到时候看这丫头去了哪家我就知道是被谁截胡了。”裴盛华道。 那几位评委话题严重跑偏儿的时候，章光航的桃花泛已经步入了关键时刻。 加入糖醋酱汁炒匀，番茄丁炒软，放入冬笋。 加鸡汤烧开，入青豆，锅中的汤汁呈现出非常好看的番茄色。待青豆煮熟后，再加入虾仁和肉片，滴少许蜂蜜调味，浇汁就算成了。 足够粘稠，不需要再勾芡。 另一口锅里，锅巴也快水干成型了。 这种把拌好的大米均匀贴在锅底，喷少许水让它慢慢蒸发烧成的锅巴，只需待水干成型后，将烧至7成热的热油浇在锅巴上，金黄香脆的锅巴就会在热油的“滋滋”声中成型。 章光航把浇汁盛出备用，快速把锅刷干净，从他这熟练的刷锅动作可以判断，他在跟夏穆苪学厨的这些年没少刷锅。 油烧至7成热，舀起一勺浇在锅巴上，锅巴瞬间成型可以出锅。等待片刻，等锅巴稍凉后再用手把它掰成大小适中的块，放入旁边那口持续沸腾的热油中快速复炸一下装盘。 蓄势待发的工作人员小姐姐迈着优雅的小碎步走到章光航。 章光航笑着冲她摆摆手道：“我来吧。” 这道菜最关键的步骤是浇汁，必须由他亲自来完成。 左手锅巴，右手浇汁，章光航迈着他的大长腿在全场单身或未单身，未婚或已婚的女性难以压抑的惊呼声中，走到了评委席前。 所有人都盯着他手上的动作。 “刷拉。” “碰。” 番茄色的滚烫浇汁儿和锅巴触碰，如平地惊雷，最响的一声之后一直在噼啪作响，这道菜原先的名字倒是比现在的名字更加贴切。 桃花泛能体现出人面桃花相映红的意境，和这道菜的颜色非常相符，也好听，但平地一声雷似乎更符合这道菜此时的状态。 “不错，有几分意思。”许成很满意。 红色的虾仁卷曲，青豆翠绿，锅巴金黄，冬笋白嫩，青葱点缀，再加上最后浇上的番茄色的浇汁，美的如一幅画。 去年今日此门中，人面桃花相映红。 人面不知何处去，桃花依旧笑春风。 江枫都暂且放下了小羊苏西的雕刻工作，盯着评委席上的噼啪作响的桃花泛。 全场唯一没有被章光航的这道菜吸引目光的，就只有专心制作金丝烧卖的古力了。 端完菜，章光航就返回到了厨艺台后。 工作人员小姐姐虽然没有端到菜，但她得到了章光航的一个微笑和一句话，虽然只有三个字，足以让她沉醉和其她上位失败的工作人员小姐姐嫉妒。 桃花泛是酸甜口的，食材丰富，锅巴酥脆，韩贵山一块接一块根本停不下来，一边吃还一边不住的感叹。 “不错呀，这道菜真的不错呀，真的挺好吃的！” “是还可以，有点初心的味道。”许成赞同道。 “吴丫头跟他比还是差点火候。”裴盛华道。 “他们俩差了快10岁，当然差点火候。”佟德晏道。 “十岁？吴丫头连二十都没有？”朱昌问道。 “19还没满吧。”佟德晏道，“我记得她就比我徒弟小三岁，我徒弟今年不是22吗？” “呦吼。”裴盛华笑容逐渐猥琐。 由于是决赛的缘故，自然要留点悬念。即使大家心里都有了分数，也对他们的名次也有了决断，但是不能表露出来，只能等到最后一起点评一起揭晓。 “不过。”裴胜华突然一下有些犹豫，“这前四强的比赛题目一模一样，万一章光航的分数比前面那两位高一些，怕是会在网上引起不小的争议啊！” “争议就争议，不需要给他压分。”许成道，“这只是一时之胜负，未来的路还长着呢。什么都能作假，唯独厨艺做不了假，好就是好，不好就是不好。” “老裴，你就是喜欢多想。”朱昌附和道，“有什么可争议的，比赛不就是这样，有赢就有输，有时顺水有时逆风，最怕的就是顺一时之水，却在心里逆一世之风。” 韩贵山完全听不懂他们在讲什么，讲的是谁他也听不出来，不过他也习惯了，盘里的锅巴已经被他吃完了，转而吃虾仁和肉片。 江枫和古力做的菜都需要花不少时间，古力速度慢，现在还在包烧卖，一个一个裙褶细细地捏，蛋皮已经切成细丝在旁边的盘子里放着了。 江枫继续雕萝卜，小猪佩奇系列已经雕完了，其中豪猪乔治雕了三个不同的造型。隔壁沙县小吃家的孙子最近天天看《熊出没》，导致江枫满脑子都是熊大和熊二，想了想，江枫开始雕熊大。 韩贵山在看见一个熊头的时候，就认出了江枫手中雕的是熊大，顿时振奋。 “他雕的是熊大呀！”韩贵山无比兴奋，“我儿子最近特别喜欢吃熊大！” 其余五位评委：？？？ 江风雕完手头上的熊大，看了一眼砂锅闻了闻味道，觉得还差些时候，还能再掉一个熊二和一个光头强，把熊出没剧组凑齐。 把火再调小一点，江枫拿着刀接着雕熊二。 古力终于包完了10个烧卖，用切成细丝的蛋皮在烧卖口处打了个结，动作轻缓，不紧不慢，从容有度。 江枫雕完了熊出没剧组，和小猪佩奇剧组放在一起显得是分外和谐。 古力将10个金丝烧卖放在蒸笼里，上锅蒸制。 江枫揭盖，火候正好。 古力静静地守在蒸笼旁边。 江枫举起了手。 全场的目光都集中在了江枫那只举起来的，还缠着纱布的左手上。 所有人都知道，决定胜负的时候来了。