2麻烦让一让
他找来纸笔一顿写。 然后才叫来苗叔，和他道：“苗叔，咱们这店中午实在是浪费了啊。” 苗叔连连点头说：“是啊，我正想和后厨几个师傅商议商议，准备弄些酒席呢。” 赵山河一笑，就将单子递给苗叔。 苗叔仔细看完都懵逼。 什么叫宫保鸡丁，麻婆豆腐，还有狮子头啊。 赵山河在纸上还写着：选鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用酒、油、胡椒和面粉腌渍入味。 锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入葱姜炒出香味。 再放入豆酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可。 “这是什么玩意？炒是什么意思？怎么不加水炖啊。”苗叔问。 赵山河索性留苗苗看店，拿了些食材作料抓苗叔往家里跑。 花呗立刻好奇的跟上主人，只把苗苗也给憋的，可她又不能走。 由于没炒锅，赵山河在回去路上还顺便在巷头王铁匠那边找了几个白铁盆和长铁条暂时先当锅铲。 到家后他就麻溜的按着宫保鸡丁的做法，将鸡肉拍紧，切丁调味。 趁着让鸡丁入味的功夫，他还将麻婆豆腐的材料备好。 然后他又用做包子的肉馅捏了好几个肉圆，然后炖上。 赵山河做这些的时候，苗叔只晓得在边上傻乎乎的看。 等鸡丁下锅入葱姜炒后，他不由吃惊，这么好闻？ 赵山河偷撇到他的反应心里暗乐，当他将菜起锅放入碟子之后，只见这道苗叔从未曾见过的炒菜色泽诱人，香气扑鼻。 他哆嗦着去尝，顿觉鸡丁嫩滑，花生爽脆，既有豆瓣的酱香也带着点花椒的微辣，口感简直鲜美至极。 花呗是猫妖，嗅觉要比凡人强大不知道多少倍，观察力更是绝伦。 她见苗叔这副吃傻眼的口水模样，也彻底忍不住了，在边上跳：“我要，我要。” 都不等苗叔去喂她，她就窜上桌子去抢着吃，然后这小奶猫一尝，白天瞳孔都放大！ 赵山河也不管他们，手里不停的刷锅炒菜等麻婆豆腐弄好，他一看，宫保鸡丁居然都没了，苗叔挺尴尬的：“都是花呗吃的。” 花呗气的不行就和他闹。 赵山河大笑，等苗叔尝过麻婆豆腐后，他摁住要偷吃狮子头的花呗问苗叔：“苗叔，你说这几个菜拿出去怎么样？” “那还要说吗！孩子，这是谁教你的？”苗叔激动的问。 他虽然之前只做摊位，但是越是接地气就越明白大家喜欢什么，如今有这菜再加上之前的小笼包的口碑，他的饭店生意要不好都难。 “辩机那花和尚在什么亲王府学的。”赵山河随便找了个理由，这就和苗叔正色道：“苗叔，你等会就在家里练手，然后晚上去教给那几个师傅。明天早上就在店里挂上牌子，中午推出。这样我们中午的生意也就好起来了。” “那是那是，但这三个菜不够啊。”苗叔还蛮贪心的但赵山河觉得也是。 其他菜要耗费功夫，他思来想去就又去门口菜场买了虾，将龙井虾仁也教给了苗叔。 这世上虽然没有龙井但有其他上好的绿茶，所以做起来并不难。 这样的话就能凑个三菜一汤，勉强够两三人小聚了。 龙井虾仁好了的时候，清汤狮子头也终于炖好。 赵山河在起锅前还特地洒了些青菜在滚烫的汤里一滚，雪白的狮子头和碧绿的青菜立刻形成副漂亮的画面，就是那白铁盆实在不入眼了些。 但这并不影响菜本身的质地和口味。 苗叔和花呗吃的是心花怒放，赵山河则在边上继续和苗叔推广自己的理念：“咱们铺子的环境其实不错，这些菜也得有好的器物去搭配，才能让客人更有食欲，所以有好的器具后，其实菜品的摆盘也很重要。。。” 他哔哔个没完，苗叔一边点头一边猛吃。 也就在这时，赵山河忽然收到督卫信息：要不要给你补补。 赵山河？？？你要给我补什么？你难道了解我的虚实？ 沈如菲话说一半就给进来汇报事情的老王头打断。 但她很快补发信息：“晚上我来给你补补课。” 你就是想来骗好吃的吧！赵山河毫不客气的揭穿她：“好啊，苗叔刚刚准备了几个新菜，正好你晚上来尝尝。” 沈如菲：。。。好吧。 她好像逼不得已。 赵山河也是服了她了，就和苗叔说：“苗叔啊，督卫晚上要来帮我补课，你做做准备顺便就请她尝尝这些菜吧。” 这厮也晓得避嫌，还特地加了句：“我也叫上老王头和刘玉峰他们几个，就当试菜。” “成。”苗叔都没多想满口答应。 赵山河便留他自己在家练习炒菜，抱着花呗回铺子，在路过铁匠那里想想索性画了五个炒锅的样子，请铁匠尽快打好送去店铺。 当他回去时苗苗正坐在柜台后无聊的数钱呢，小财迷的眼睛亮晶晶的心无旁骛。 赵山河玩心忽起蹑手蹑脚过去一拍柜台。 苗苗顿时给他吓得捂住胸口，可她坐都坐不稳了还不忘记用右手去按着要滚落的铜板。 这下不要说赵山河，花呗都乐翻了，苗苗羞的俏脸发红这就扑出来和他玩命。 此刻堂内无人，赵山河就抓着人家小手，还去摸人家怀里的猫其实借机要揩油，苗叔正好回来拿佐料，看到这一幕老头子挺尴尬的。 管吧，女儿反正迟早是他的。 不管吧，岳父的尊严何在。 于是他咳嗽了声轻轻说：“麻烦，让一让。” 玩昏头的赵山河这才晓得他在背后，这货顿时怂了。 好的好的，他赶紧收手让开，然后老老实实滚回后面读起书来。 而八大菜系里拿出来的东西果然不凡。 当晚的试吃宴上，沈如菲等人吃的舌头差点没吞下去不说。 沈如菲还说：“肥水不流外人田，以后我们督卫办的招待和平时的午膳都交给你们吧，老王头你记得明天提醒我，把银子送来。” 老王头琢磨沈如菲的那句肥水不流外人田，答应着还加了句：“督卫，这苗家菜这么好吃，小人以为不能按着过去的价码给。” “你说的对，县衙对面那破菜都2两银子一个月呢，这样吧一个月五两。”沈如菲胳膊肘乱拐的开价道。