第四十二章 一口一个大肘子
两个女孩子都不会做饭，听说李晚七要做饭给自己吃，程圆月惊讶的嘴巴可以塞下西卡大脑袋。 “你什么时候会做饭了？！” “做饭还不简单么。” 于是两人来到了厨房，李晚七刚准备让王惠素在旁指导，让她来炒菜，话还没说完，王惠素就丢过来两颗大蒜。 李晚七便乖乖地接过大蒜剥皮去了。 程圆月一起帮忙剥大蒜，时不时抬头看见王惠素在处理食材，光是刀工就让她羡慕不已。 “七七，你要是学到你妈三分之一的厨艺，以后我天天找你蹭饭。” “你信她啊，她就只会剥蒜！”王惠素好笑道，一点面子都不给七七。 李晚七当然不止会剥蒜啊，她据理力争，“中午的饭还是我煲的呢，煲的多好！要是肯让我炒菜，一定做的不差。” “那你去煲饭吧。”王惠素想了想说道。 李晚七放下手中的蒜头，兴高采烈地淘米煲饭了。 她一边量米、淘洗、放水，一边给呆若木鸡的程圆月讲解，几个人吃多少米啊、水要放多少啊等等，可把程圆月听得有些发愣，心想原来煲饭也这么复杂，还得用数学来算。 终于等李晚七将电饭煲插上电之后，程圆月佩服地说道：“七七，真看不出来你竟然会这么复杂的家务。” “一般般吧，也不算特别复杂。”李晚七淡淡地说道，又蹲下来继续剥蒜了。 王惠素看了眼电饭煲，没好气地说道：“你又忘了按开关了。” “哦哦，对对。” 剥完蒜之后，两个女孩子便赖着厨房不走了，今天一定要学一下王惠素的厨艺。 做红烧肘子需要花费的时间比较长，王惠素选择先做肘子，肘子刮毛洗净之后，就放入加了料酒和葱姜的锅里进行焯水。 “猪肘子一定要先焯水，去除血沫和肉腥味儿。” 王惠素捞出猪肘子，沥干水分，锅中烧油，放入肘子、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、料酒、酱油、鸡精、冰糖、桔皮、丁香等调味，最后再转入高压锅里炖上半小时。 趁着猪肘子炖煮的这段时间，王惠素洗干净锅，开始煎鸡翅。 “鸡翅处理的时候要过刀，最好还用牙签戳几个洞，方便入味。” “煎鸡翅的时候最好用这种不粘锅，不用放油，鸡翅本身会出油，煎到两面金黄就差不多了。” 鸡翅煎好之后，便倒入一瓶可乐，放入料酒桂皮八角老抽，大火收汁就行。 王惠素用抹布擦了擦厨台的油污，看着呆若木鸡的两个女孩子，问道：“学会了吗？” 两人不约而同地摇了摇头，程圆月笑道：“我已经闻到猪肘子的香味儿了。” 李晚七表示赞同，厨房开始飘荡的浓浓肉香味儿让她无心学习，只想着抓着猪肘子大快朵颐。 都说自己下厨做饭可以增加食欲，其实是非常有道理的。做饭需要一定的运动量，而且饭菜制作过程中不断散发的香气，也会一点一点地刺激食欲。 好吧，这是一个失败的教学。 王惠素便懒得讲解了，自顾自地起另外一个炒锅做辣子鸡。 平时家里吃辣比较少，偶尔换个口味也非常不错，这道菜是王惠素自己看着菜谱学的，比起正宗的辣子鸡，辣味要低得多，毕竟苏南这边口味不偏辣，稍稍降一下辣度，吃起来味道更适合。 辣子鸡做好之后，可乐鸡翅的汤汁也收的差不多了，将这两道菜装盘之后，王惠素就将改过花刀的鲈鱼上锅清蒸。 鲈鱼的表面抹上少许白酒去腥，蒸的时候记得铺上葱姜，鱼很快就可以熟，一斤多左右的鲈鱼最多七分钟就可以了，蒸得太久鱼肉就会变老。 取出鲈鱼，倒掉汤汁，去掉葱姜片，在鱼身上铺上葱丝和红椒丝，最后淋上热油和生抽，清蒸鲈鱼就做好了。 这道菜李晚七和程圆月倒是看懂了，反正就上锅蒸，简单的不行，就是改这么漂亮的花刀难度就大了…… 青菜都是最后再炒的，五分钟后，所有的菜都做好了，猪肘子也从高压锅倒入大盘中，炖了大半个小时，肉质已经变得软糯，酱香丝丝渗透到肉里，打开高压锅盖的一瞬间，香味就在厨房爆炸开来。 “好香啊！！” “阿姨，你还收干女儿吗？哈哈哈哈。” 两人帮忙把菜端到饭桌上，王惠素把锅碗瓢盆放上水和洗洁精先泡着，再简单收拾一下厨台。 李晚七拿碗装饭，程圆月帮忙端饭，李裕民从冰箱拿出一支天地一号，给每个人都倒上一杯，吃油腻的话，喝天地一号是最解腻的，喝茶也可以，但两个女孩子明显不喜欢喝茶。 现在是七点半多了，比正常吃饭时间晚了大半个小时，李晚七和程圆月早就饿得不行了。 在等王惠素也就坐动筷之后，两个女孩子带上手套，一人抓了一个大肘子开始啃起来。 肘子炖的又香又烂，一口轻轻咬下去，牙齿轻易地就咬透猪皮，舌头碰到里面酥烂的肉，浓郁的肉香就在口腔爆炸开来了，一口下去，无比地满足！ 王惠素挑选的肘子质量非常好，前肘子肥瘦均匀，瘦肉更多，经过翻炒、高压锅炖煮之后，肘子上的肉和骨头无压力分离，最重要的是用手直接抓着一个肘子在啃的这种感觉，简单粗暴，幸福到爆炸了好吗。 “喵，喵。” 西卡看着这两个家伙的吃相都觉得饿了，赶紧卖萌蹭了蹭李晚七的腿。 李晚七便撕下一块肉给它吃。 西卡边吃边感动，没想到七七居然愿意将到嘴的美味毫不犹豫地给它吃，肘子只有一人一个呢。 李裕民和王惠素两人对吃就显得平淡多了，中年人似乎对很多东西的欲望都不高，他们不会用手抓着肘子啃，只是用勺子刮一下，肉下来之后再放到碗里吃，两个人吃一个肘子都够了。 红烧肘子是大菜，其余的小菜味道也都非常不错，可乐鸡翅的甜香、辣子鸡的劲爆、清蒸鲈鱼的清甜、炒小菜心的鲜嫩，每一道茶都是王惠素厨艺的写照，每一筷子菜入口都是一种享受。 西卡吃完肘子肉之后就赖着不走了，它还想吃鱼。 年轻人和中年人的口味有一些差别，像辣子鸡和可乐鸡翅，李裕民和王惠素就吃得很少，他们喜欢吃清蒸鲈鱼。李晚七和程圆月和他们就反过来了，毕竟香辣浓厚的味道更能激起她们的食欲。 李晚七挑了一大块鱼肉给西卡吃，刺已经被挑过了，西卡两三口吃了个干净，除了自己养的小金鱼不能吃之外，其他的鱼还是很好吃的。 西卡伸出舌头舔了舔小鼻子沾上的汁水，心想要是不放葱姜就更好吃了。 吃鱼嘛，不就图个腥味么！ . . （大家记得投票喂食呀，西卡表示没吃饱~~）